Мучные вредности: Запеканки,Пельмени,Оладьи, Пироги, проч.

Neva

Всех приглашаю в гости на пирог! И правда, вкуснючий получился Very Happy

Beatrice

Zara

хАчу прилюдно признаться а любви тете Буне за тесто для вареников

мои вторые в самостоятельной жизни вареники увенчались успехом!
_________________
Юный друг, всегда будь юным, как и триста лет назад

Тётя Буня

На здоровье, Зарушка...

anutik

Ой девы, правда все тут такое аппетитное. Тетя Буня - особый респект!!! Rose

Столько полезных рецептов.
Рыбный пирог делали, понравилось, только в следующий раз форму пошире возьму, чтобы тоньше было и равномерней. Мне этот пирог холодным понравился больше:)
Девочки, а потом как это все из попы и бедер выгонять:)))) Пойду крутить свой Орбитрек Very Happy

_________________

Beatrice

Девочки, хочу поделиться просто оболденным рецептом булочек. Я их напеку много, часть оставлю, а другую часть замораживаю и потом одна минута в микроволновке и булочки с пылу с жару и свеженькие. Т.к я люблю хлеб грубого помола больше чем белый, то и булочки у меня whole wheat.

Soft Whole Wheat Dinner Rolls
1 1/2 cups warm (about 120°F) low-fat milk
1/4 cup sugar
1/4 cup unsalted butter, melted
1/4 cup oil
3 large eggs, divided
1 package quick-rising yeast (about 2 1/4 teaspoons), such as Fleischmann's RapidRise
3 cups whole-wheat flour
2 cups cake flour, divided, plus more for dusting
1 1/4 teaspoons salt
2 tablespoons wheat germ

Смешиваем в достаточно объемной посуде теплое молоко, сахар, масло растопленое, масло оливковое или подсолнечное, кто какое добавляет и два яйца. В другой емкости смещиваем дрожжи, муку грубого помола и 1,5 чашки белой муки. Добавляем сухие ингридиенты постепенно в молочную смесь. Замешиваем тесто, оно может быть немного липким. На рабочую поверхность высыпаем оставшиеся пол чашки белой муки и хорошо вымешиваем тесто. Разрезаем тесто на несколько полос, у меня где-то 4-е всегда получается, и каждую полосу режем на куски. Чем больше куски тем больше будут булочки, чем меньше, тем соответсвенне меньше булочки. Каждый кусок у нас получается прямоуголным, берем отстрые края и подгибаем к дну булочки, как бы выгибя ее, чтобы она круглая получилась. Т.е все четыре края сводим к середине булочки и защипываем, этими караями кладем вниз на смазанную маслом форму, т.е булочка лежит на этих защипнутых краях. Когда все булочки в форме, закрываем форму пластиковой пленкой и ставим в теплое место на 1.5 часа. Как только булочки подойдут (через 1,5 часа) нагреваем духовку до 400F. Взбиваем оставшееся яйцо, смазываем булочки яйцом и посыпаем сверху wheat germ (не знаю как перевести) Ставим булочки в разогретую духовку на 20 минут. Вот и все. Вот так они выглядят:

_________________

milky way

Татьяна, издиваисся? Crying or Very sad

Я тут кефир пью, похудеть пытаюсь Twisted Evil

, а ты такие красивые булочки показываешь. Аж слюной захлебнулась... 119

_________________
"Там высоко, высоко кто - то пролил молоко, и получилась млечная дорога"(c)

Beatrice

Милки прости меня, я не знала Embarassed

Так булочки-то как раз для худеющих из муки грубого помола, я на завтрак одну или две обычно ем, ну иногда на ужин. Rolling Eyes

_________________

milky way

Знаешь, Танюш, это со мной что - то не то, или оттого, что не работаю, дома сижу - я хлеб вообще не могу есть - никакой - сразу поправляюсь. От хлеба и сахара. Если из рациона исключить - сразу худеть начинаю. И даже если не перестаю жирное мясо есть.
А мне сладкое - ладно, я могу раз в неделю оторваться, чизкейк какой - нибудь поесть и нормально, а вот с хлебом - хуже. Я так хлеб люблю, черный, серый - грубого, нежного Very Happy

помола...Тем более - домашний! Rolling Eyes

Вообщем трОгедия...
_________________
"Там высоко, высоко кто - то пролил молоко, и получилась млечная дорога"(c)

Beatrice

Я тоже стараюсь много не увлекаться, но так люблю с маслицем 118

_________________

Robin

Интересно, а если я просто покидаю все ингридиенты в ХП - всё нормально будет? а то я обленилась сама тесто замесивать.
_________________

*Побеждает тот, кто умеет ценить своё время*

Beatrice

Робин, попробуй, потом расскажешь. Думаю ничего не случиться, если тесто не ты, а печка замесит. Просто потом как она его замесит, сделай булочки, как я выше описывала, и дай им подойти, а потом в духовку Smile

_________________

Tatim

Девочки, готовила сення булочки Buchteln

125 мл теплого молока
250 гр муки (на самом деле больше уходит)
50 гр сахара
20 свежих дрожжей (или примерно половина пакетика сухих. Пакетик был на 7 граммов)
2 желтка, 1 яйцо
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 ч.л. рома
1 пакетик ванильного сахара
50 гр масла
125 мл сливок для взбивания (сливок тоже лучше больше взять)
Молоко, дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.
200 гр муки (на самом деле поболее), растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).
Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр сахара и залить форму. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 350-400 F. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут.

_________________

"Когда ты встал на Путь, ты уже достиг Цели" Буддийская мудрость

Beatrice

Татим, какие булочки аппетитные! Молодец! Smile

_________________

Tatim