Что приготовить из кактуса?

veto4ka

Девчат, мне хотелось бы попробовать состряпать что-либо из кактуса Нопаля (кажется так его называют). Знаю что это мексиканская кухня. Может кто-нибудь поделиться рецептом? В интернете ничего приемлемого не нашлось.
Заранее спасибочки за советы.

Beatrice

А че это такое и как выглядит? Если это такие оранжевые овальные плоды колючие, то я такие ела в Италии, просто чистили их и ели, чем-то на яблоки похожи по вкусу.
_________________

veto4ka

Вот так он выглядит.

maggi

Nopal Salad
The market ladies in Puebla sell this salad ready-made, ladling it into plastic bags to "take-out." The basic recipe consists of nopales, green onions and cilantro; other ingredients, such as tomatoes, can be added to taste. I like to dress the salad lightly with a little bit of olive oil and lime juice, although many people do not. It can be used in tacos or as a garnish on tostadas, and is a good accompaniment to grilled meat, chicken or fish.

Ingredients:

3 cups diced nopales, cooked until tender and rinsed under cold water
1/2 cup finely chopped green onion
1/2 cup diced radishes
1/4 cup finely chopped cilantro leaves
2 tablespoons olive oil
juice of 1 fresh lime
1/4 teaspoon crumbled, dried oregano leaves
salt and pepper to taste
1-2 serrano chiles, finely chopped (optional)
Preparation:

Place the nopales in a salad bowl with the other vegetables and the cilantro. Whisk together the olive oil, lemon juice, oregano, salt and pepper, and pour over all. Toss to blend well.

Serves 4-6.

наверное, вкусно должно получиться.
Вот тут еще много рецептов с кактусами - суп, и буррито:
http://www.rivenrock.com/recipes.html

veto4ka

maggi, спасибо, буду пробовать делать. Smile

Только вот вопрос, а что такое "cilantro"?

JK

Силантро - кинза по нашему. Зелень, похожа на петрушку. Запах и цвет специфический. Я силантро есть вообще не могу, не переношу его вкус Bad

_________________
*

Тётя Буня

Слышала, что эти кактусовые лапти на гриле запекают.

veto4ka

Девчат, спасибочки всем. Как сделаю, так отзовусь вкусно это или нет... Я так поняла, что никто из нас это не пробовал. (хм, может и мне не стоит...? Cool

)

Тётя Буня

Rusy

Боже, какие отчаянные девчонки

, а так же их мальчишки

! Готовить

и есть такое Confused

. Расскажите, если получится это сделать и сьесть. Любопытно, хотя врядли попробую.
_________________
Какое счастье, что вокруг
живут просторно и привольно
слова и запах, цвет и звук,
фактура, линия и форма

totus

из него надо гнать ТЕКИЛУ а не жарить блинчики Wink

_________________
Для друга пули не жалко

Тётя Буня

Irinamz

Можно сделать суп из Нопаля диетичный. Картошку, морковку, нопаль кусочками, я его минут 20 помню варила, (они должны уже очищенные продаваться, можно там еще посрезать, чтоб гладенькие были), в конце шампинионы, зелени там всякой. Нопали они кисловатые и склизкие внутри, я не фанатею, но раз в полгода съесть можно, те которые на гриле. Я его вообще зас
6 лет в мексике часто не ела и видела в трех формах: на гриле, с яичницей и в салате (нарезать кусочками вареныи нопаль, добавить помидор и лук, все мелко порезанное).

Irinamz

А вообще там, в нопале. куча полезного, куча витаминов и минералов, и он для диабетиков хорош, наверное сахар снижает, даже в виде пищевых добавок видела. А вот кальция там слишком много, так что не увлекайтесь особо.

Chokita

У меня свекровь просто режет этот кактус на кусочки и обжаривает в масле. Вкусно получается.
_________________